2020中国企业领袖年会,咖啡机器人为代表的店铺创新为何成为热点

时间:
2020-12-07

12月6日,由《中国企业家》杂志社主办、以“商业向上——新阶段 新活力”为主题的2020(第十九届)中国企业领袖年会在北京召开。上百位企业家齐聚现场,探讨企业家如何在新发展格局下发挥生力军作用,推动中国经济高质量发展。

2020中国企业领袖年会,咖啡机器人为代表的店铺创新为何成为热点

2020年新冠疫情席卷全球,冲击了原有世界经济格局。作为全球商业板块中的重要一员,中国企业的成长好坏,影响着未来十年全球经济格局的走向与趋势。

本届中国企业领袖年会探讨的一个热点就是“无人化”,当前,5G席卷全球,新经济格局变更,在移动互联网、大数据、人工智能、虚拟现实等技术的支撑下,“无人化”正在成为一种潮流,并席卷各行各业。数字技术与传统制造业的转型正在改变生产和消费之间的单纯关系,更加敏捷和智能的生产系统不仅极大程度上提高了生产效率,更具备实时定制的能力,也让未来的消费者能够拥抱一个更有个性、更具想象空间的市场环境。

2020中国企业领袖年会,咖啡机器人为代表的店铺创新为何成为热点

上海青浦奥特莱斯的cofe+机器人咖啡亭

提到无人店铺创新,以咖啡机器人为代表的店铺成为本次大会企业领袖间讨论的热点。从以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡,到以星巴克、COSTA为代表的连锁咖啡,再到以蓝瓶咖啡为代表的精品咖啡。每一次浪潮都对应了咖啡产品化和渠道功能的定义。然而传统咖啡店的经营往往伴随着不固定的客流、高涨的人工租金成本等因素,而无人零售咖啡对场地的要求较小,并且能延长营业时间,实现无人值守的销售,不仅能增加销售机会,还能大量削减人力和管理成本。

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据了解,在上海中山公园龙之梦门口的这台咖啡机器人COFE+不同于普通的自助咖啡售卖机,它是一款集现磨、萃取、制冰、搅拌、打奶花、扣盖等一系列复杂操作于一体的智能无人咖啡亭。在ipad上点单后,足足有50多种口味的咖啡、拿铁、牛奶、巧克力、奶茶、抹茶饮品供大家选择,还提供冷、热、冰、无糖、少糖、标准糖、多糖等多种个性化服务,甚至每一种加料都可以精确到克,彻底解决了传统实体咖啡店的咖啡师记忆配方容易出错的顽疾。

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据调查,咖啡的消费群体大部分为80后、90后,这些年轻的消费者喜欢尝试新鲜事物,注重消费端的体验,而无人零售咖啡的方式正好迎合了这部分人的消费习惯。无人零售的优势,还在于能够节省用户时间、便捷获取商品,高效的智能结算方式,让消费者可以摆脱长时间排队点单买单的烦恼,快速获取商品。

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同时,在物联网技术和人工智能科技的支持下,该设备定时净化清洁除尘,智能化高温消毒杀菌,全程都是自动化作业,实时显示温度湿度以及空气指数,无需人员值守就能24小时全天候营业。它不仅打破了制作工艺受限的局面,而且还解决了传统实体咖啡店的管理不规范、品质不稳定、换址难、营业时间受限、旺铺空间稀缺、人员不稳定等6大痛点。COFE+咖啡机器人在18年推出了第一代,现在的产品已经是第四代了。

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比起不断关停门店的星巴克和不断亏损的瑞幸,COFE+机器人咖啡亭展示了未来咖啡店的一个模式,一个无人经济的雏形。咖啡机器人迎合着时代的发展,不断加强创新。相信在智能零售越发强大的当下,无人咖啡店COFE+的模式还会相继在其他行业出现,一个无人店铺的时代即将到来,下一个十年,很有可能就是无人经济的风口期。