未来咖啡如何发展?智能咖啡机器人助力消费场景转变

时间:
2020-11-02

未来咖啡如何发展?智能咖啡机器人助力消费场景转变迄今为止,咖啡商业已经完整经历过3 次革命,分别是以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡,以星巴克、COSTA为代表的连锁咖啡,以及以蓝瓶咖啡为代表的精品咖啡。每一次浪潮都对应了咖啡产品化和渠道功能的定义。


未来咖啡如何发展?智能咖啡机器人助力消费场景转变


而新一轮咖啡商业革命,是伴随着移动支付的普及,人工智能、物联网、互联网前沿技术的快速发展与应用融合而到来的智能咖啡时代!更能被广大消费者所能接受的优品平价咖啡开始流行。


顺应趋势,咖啡消费场景转变

随着人均消费的增长,居民生活质量的不断提高,年轻一代对咖啡饮品的喜爱逐渐提升,带动咖啡行业快速增长。据统计,2019年,我国人均咖啡消费量7.2杯,人均咖啡消费量与发达国家相比仍处于较低水平,但同时,我国咖啡消费年均增速却达到15%,远高于世界2%的增速。两个数据交叉对比,可以看出我国咖啡市场仍处于亟待发掘的状态,拥有广阔的发展空间。


咖啡的消费场景,正在逐渐从“社交属性”逐渐变成日常饮品,咖啡消费进一步流行。在生活节奏越发快速化的背景下,全场景咖啡需求将远远大于到店消费的需求。同时,随着咖啡成为越来越多年轻人的首选饮品,咖啡的消费方式不断翻新,便利化就是其中的核心方向之一,由此推动了无人自助智能咖啡机行业的快速发展,相较于开实体店,无人自助智能咖啡机具有成本较低、易于实现标准化操作的优势。


未来咖啡如何发展?智能咖啡机器人助力消费场景转变


把握趋势,机器人咖啡大师到来

在上海,有这么一台机器人咖啡亭cofe+,仅仅面积占地2.5平方米,仅需30秒-1分钟便能将一杯卖相、口感与知名品牌咖啡店相差无异的现磨咖啡,呈现在消费者面前。


在机器人咖啡亭COFE+里,机器人的机械臂可独立完成打奶泡,掼奶油、拉花、装饰粉、淋酱、分层、摇匀、扣盖等操作,是一家浓缩的智能咖啡馆。24小时无人值守、永不疲劳持续制作,在其他实体咖啡店卖的咖啡,在这里只要三分之一价格能买到,而且使用鲜奶,新鲜制冰,杯杯现磨。


在小编看来,机器人咖啡亭是传统实体咖啡店的升级和进化,实体咖啡店里所需要的全部仪器、设备、工具,在这台机器人咖啡亭里面都有,而且功能更强大、体积更小、更节能降耗、更高效率。


同时,这台无人智能机器人咖啡亭,完全不同于生活中常见的自助咖啡贩卖机,一方面它是明厨明灶,另一方面它是由机器人代替人全程制作咖啡,而且口味与著名的实体咖啡店几乎一样,好喝却不贵。在上海的中山公园地铁站龙之梦门口、延安西路地铁站门口、青浦奥特莱斯、仁济医院等地都能见到。


对于商家而言,机器人这种特别的服务方式,不但会增加客流量,吸引更多的人前来体验;而且,机器人工作不知疲倦,能记忆复杂的成品配方却不出错,持久重复劳动却不会枯燥,保持服务品质的一致性;第三,机器人替代人力,能大幅降低人员成本,特别是不受加班、假期的限制;最后,机器人更能记忆复杂的菜单,更适合开展个性化服务和多样化体验,满足消费者标准化与个性化的服务需求。


未来咖啡如何发展?智能咖啡机器人助力消费场景转变


对于消费者而言,机器人的服务,不仅带给消费者耳目一新的新鲜感、体验感和驾驭感,极大地满足了人的好奇猎奇心理,新鲜、刺激、好玩;而且,机器人服务的高标准性和恒定性,让客户体验过程非常一致。传统实体咖啡店都是人服务于人,但是咖啡师和服务员都带有喜怒哀乐和个人情绪的,都有个人心情的波峰波谷,顾客体验过程很容易受到员工情绪态度的影响,顾客评价波动很大。


我们已经处于一个从咖啡生产端到消费端都呈现出智能化,全球化,数据化,科学化和人文化属性的新浪潮中,智能机器人咖啡不仅是给予人热情能量的饮品,也已成为连接未来,让人类从此步入前所“味”有的优品平价时代的杰出先驱。