打造后疫情智慧生活,咖啡机器人时代可能比想象的更近一些

时间:
2021-01-08

2021年什么行业会是下一个热点?在去年爆发的疫情中,机器人正在进入人们的视野,导致“无接触”需求大增,对机器人行业而言,2020年是一个难得的发展期。机器人得以有机会广泛应用在各类场景,甚至活跃在武汉的抗疫一线。在去年的两会中,机器人行业的发展多次被提及,还提出了建立完善机器人正常标准体系,5G商用启动也催生了“AI+5G”风口的到来。


在疫情影响下,服务机器人价值凸显,让人们看到了更多场景中的应用价值。机器人行业的发展趋于多元化,也更加落地,行业未来前景非常可期。


咖啡消费向新渠道迁徙

线下咖啡店难做,几乎是公开的秘密。在疫情的冲击下,原本就难盈利的线下实体店更是雪上加霜。2020年,咖啡服务行业的闭店率达到83.3%。无论是资深玩家,还是老品牌,一个都没能幸免。


打造后疫情智慧生活,咖啡机器人时代可能比想象的更近一些


但与此同时,疫情之下,用户购买咖啡的便利性需求突显,部分想喝现磨咖啡而又喝不到的消费者,不得不采取其他方式来满足需求。数据显示,在疫情期间,分别有45.3%和17.9%的消费者增加了速溶咖啡和罐装咖啡的饮用量。


更重要的是,疫情倒逼咖啡行业线上化发展,零售形态的产品和外卖咖啡成为过渡性选择。这样的改变,加速了零售咖啡产品的推出,也加速了咖啡机器人品牌的发展。


咖啡机器人引领未来智慧生活

一般情况下,在北上广开一家咖啡馆,人工成本在25%~30%左右,房租成本25%左右,运营管理、折旧、损耗成本15%左右,普通咖啡馆勉强做到收支平衡,如果算上老板的工资,很大概率是亏损。


所以过去几年咖啡市场正在悄然发生一些变化。轻餐咖啡、快餐咖啡店的兴起,很多国内用户咖啡的消费场景正在由精致化转向便利性与大众性,便利店、写字楼、外卖,通过各种渠道和消费场景的布局,让喝咖啡这件事变得越来越便捷。


买咖啡的人,消费习惯也在改变,已经从最初始以速溶咖啡为代表的“新鲜消费“到以星巴克代表的“身份消费”,走向大众习以为常的“习惯消费”。


打造后疫情智慧生活,咖啡机器人时代可能比想象的更近一些


提到会做咖啡的机器人,日前在上海中山公园地铁站、延安西路地铁站出口附近的一台机器人咖啡亭COFE+成为近日媒体的热点。


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与传统实体咖啡店不同,COFE+机器人咖啡亭占地面积不到2.35平米,现制现售现磨咖啡,俨然一个无人咖啡馆。营业时间延长1倍,提供24小时全天候服务,消费者可以通过手机付款下单,下单后,透明仓里的咖啡豆便开始现磨、萃取、鲜打奶泡、滴入糖浆……30秒-1分钟,一杯香浓四溢的咖啡便做好了。


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同时,机器人咖啡亭有多个品种的咖啡,其中包括美式、法式欧蕾,也有复杂的玫瑰荔枝拿铁、中东摩卡奇诺,还有饮品如抹茶拿铁、热巧克力等,种类超过50种,而且COFE+还能提供100%阿拉比卡与100%有机两种咖啡豆、热饮与冰饮两种杯型、热/冰两类温度、还有无糖少糖、多冰少冰、加粉加颗粒等个性化定制服务,可以实现保鲜纯奶、即时制冰、创意浇头、混合摇匀、饮料分层制作。


打造后疫情智慧生活,咖啡机器人时代可能比想象的更近一些


除此之外,通过自助扫码下单系统和后台,咖啡机器人还能统计店面销量、客户偏好、会员管理、设备检测等,通过大数据实现精准营销,相比于传统店面,能够大大提高运营效率,事半功倍。


打造后疫情智慧生活,咖啡机器人时代可能比想象的更近一些


全封闭无菌的环境,全透明的制作过程,全程零接触的消费模式,在疫情还未结束的当下让消费者放下了顾虑。在品尝之后,消费者纷纷表示,这款COFE+机器人咖啡亭做出的咖啡,口味堪比专业咖啡师,而且在价格上异常亲民,最低一杯咖啡仅需9.9元,而同款咖啡在品牌店一般售价在30元以上。


打造后疫情智慧生活,咖啡机器人时代可能比想象的更近一些


COFE+无人咖啡亭至今已申报了五十多项国内外专利,雄踞业界翘楚,并且还在继续技术升级迭代,预计在今年推出5.0版本。


打造后疫情智慧生活,咖啡机器人时代可能比想象的更近一些


不管外部环境如何变化,行业如何变迁,可以确认的是,在智能零售越发强大的当下,无人咖啡店COFE+的模式还会相继在其他行业出现,一个无人店铺的时代即将到来,下一个十年,很有可能就是无人经济的风口期。