从进博会看疫情后全球食品行业新趋势,机器人咖啡好评如潮

时间:
2020-11-12

11月5日至10日,第三届中国国际进口博览会在上海国家会展中心召开。送餐机器人、消毒机器人、自动化工作站……一批批无人智能设备惊艳亮相。相较于去年进博会,今年面对疫情催生的行业拐点,越来越多的服务机器人迎来行业发展黄金期。机器人越来越智能,不仅会写字、会泡茶、能煎牛排甚至还会做咖啡。


从进博会看疫情后全球食品行业新趋势,机器人咖啡好评如潮


24小时机器人现磨咖啡亭火爆进博会

在本次展会上,2.1馆有一家号称世界“滴”一杯机器人咖啡的“COFE+机器人咖啡亭”,备受观众瞩目,据进博会的工作人员介绍,全球只有四个国家七个企业能够研发机器人咖啡亭,而这家COFE+机器人咖啡亭就是其中的佼佼者。本次进博会是COFE+机器人咖啡亭“多口味个性化定制”4.0升级版的全球首发,使用了埃塞俄比亚的精品咖啡豆、锡兰红茶、日本抹茶、比利时巧克力、土耳其榛果等进口原料。


从进博会看疫情后全球食品行业新趋势,机器人咖啡好评如潮


消费者可以通过手机点单,选择咖啡品种,扫码实现无接触下单;也可以通过外面的触摸屏,选择咖啡品种,用手机付款下单。下单后,透明仓里的咖啡豆便开始研磨、萃取,机械臂的整个操作过程跟真人无异。平均只需45秒就能制作出1杯。


同时,这款咖啡机器人不止能制作咖啡,还能制作抹茶拿铁、牛奶、巧克力等饮品,可以实现保鲜纯奶、即时制冰、创意浇头、混合摇匀、饮料分层制作,可供选择的饮品种类多达50余种,还有两种咖啡豆选择、热饮与冰饮两种杯型、多冰少冰、少糖多糖、加粉粒加糖浆等个性化定制服务,口味与市面上的几大咖啡店相比毫不逊色。



AI来了,咖啡师等餐饮工作者会下岗吗?

近几年,上岛咖啡难觅踪迹,costa、连咖啡接连闭店,星巴克遇到克星……今年疫情肆虐以来,咖啡市场更是屋漏偏遇连夜雨,实体咖啡店遭遇当头一击,跌宕起伏加剧,仅仅北京就有50%实体咖啡店倒闭……经济的高速增长为咖啡行业和品牌提供了前景无量的未来,但留给工作在一线咖啡行业的咖啡师们来说,并没有那么乐观。


从进博会看疫情后全球食品行业新趋势,机器人咖啡好评如潮


然而,以COFE+机器人咖啡亭为代表的的智能型无人店铺,不仅大幅度降低人工、成本,大幅提高效率和效益,而且做到了在服务时间上零时差、服务品质上高稳定、服务价格上平民化、服务地域上零距离、服务方式上个性化。实体咖啡店里所需要的全部仪器、设备、工具,在这台机器人咖啡亭里面都有,而且功能更强大、体积更小、更节能降耗、更高效率。


目前,从语音识别、人脸识别,到火热的无人驾驶,包括百度、联想、腾讯、英特尔等在内的国内外企业都在加紧布局人工智能领域,因此,在科技升级的影响下,咖啡师未来不仅要会做一杯好咖啡,还需要懂得如何让机器做出一杯好咖啡。


“去人化”,精准铸造餐饮新模式

消费者对消费品质的求高,对消费价格的求低,一直是市场不变的定律。科技进步就是让人类生活更便利、更舒适,人机协同、智能化生产已经成为大势所趋。依托现代物联网等技术为基础,不止咖啡行业,越来越多的餐饮品牌通过大数据分析消费程度、消费者的喜好等,来制定更加合理的餐品,通过服务机器人满足消费者需求。


从进博会看疫情后全球食品行业新趋势,机器人咖啡好评如潮


从互联网时代,到电商时代,再到后面的直播、短视频时代,每一个火爆的模式背后,都有科技这只大手推动着。科技发展到一定程度,都注定要新老交替,新物种取代旧物种。机器人咖啡亭作为年轻、新颖的新物种,正契合了当下的这种求新、求变的时代潮流。让机器人服务人,同时实现低成本开咖啡店的梦想,