9月17日，商务部消费促进司负责人表示，当前，我国疫情防控取得重大战略成果，消费市场已进入“金九银十”消费旺季，随着“六稳”“六保”政策和常态化疫情防控措施持续落实落细，一系列促消费活动和措施深入组织实施，市场人气稳步回升，商业秩序全面恢复，消费潜力不断回补释放，消费回升势头进一步巩固。

此外，中国烹饪协会也认为，餐饮市场持续回暖，但国际环境变数较多，餐饮市场的恢复发展仍面临困难和挑战。下一阶段餐饮企业要继续坚持将各项防疫工作常态化，加强重点环节食品安全自查，积极参与2020年全国消费促进月活动，同时需自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程，全程节约，避免浪费，最大限度防控“舌尖上的浪费”。

“无人化”正在成为潮流

当前，5G席卷全球，新经济格局变更，在移动互联网、大数据、人工智能、虚拟现实等技术的支撑下，“无人化”正在成为一种潮流，并席卷各行各业，数字技术与传统制造业的转型正在改变生产和消费之间的单纯关系，更加敏捷和智能的生产系统不仅极大程度上提高了生产效率，更具备实时定制的能力，让未来的消费者能够拥抱一个更有个性、更具想象空间的市场环境。

从以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡，到以星巴克、COSTA为代表的连锁咖啡，再到以蓝瓶咖啡为代表的精品咖啡。每一次浪潮都对应了咖啡产品化和渠道功能的定义。然而传统咖啡店的经营往往伴随着不固定的客流、高涨的人工租金成本等因素，而无人零售咖啡对场地的要求较小，并且能延长营业时间，实现无人值守的销售，不仅能增加销售机会，还能大量削减人力和管理成本。

智能咖啡时代到来

据调查，咖啡的消费群体大部分为80后、90后，这些年轻的消费者喜欢尝试新鲜事物，注重消费端的体验，而无人零售咖啡的方式正好迎合了这部分人的消费习惯。无人零售的优势，还在于能够节省用户时间、便捷获取商品，高效的智能结算方式，让消费者可以摆脱长时间排队点单买单的烦恼，快速获取商品。

智能咖啡亭COFE+不同于普通的自助咖啡售卖机，它是一款集现磨、萃取、制冰、搅拌、打奶花、扣盖等一系列复杂操作于一体的智能无人咖啡亭。在ipad上点单后，足足有50多种口味的咖啡、拿铁、牛奶、巧克力、奶茶、抹茶饮品供大家选择，还提供冷、热、冰、无糖、少糖、标准糖、多糖等多种个性化服务，甚至每一种加料都可以精确到克，彻底解决了传统实体咖啡店的咖啡师记忆配方容易出错的顽疾。

同时，机器人咖啡亭COFE+能提供100%阿拉比卡与100%有机两种咖啡豆、热饮与冰饮两种杯型、热/冰两类温度、还有无糖少糖、多冰少冰、加粉加颗粒等个性化定制服务，可以实现保鲜纯奶、即时制冰、创意浇头、混合摇匀、饮料分层制作。它不仅打破了制作工艺受限的局面，而且还解决了传统实体咖啡店的管理不规范、品质不稳定、换址难、营业时间受限、旺铺空间稀缺、人员不稳定等6大痛点。

COFE+现场工作人员在接受采访时也证实，COFE+无人咖啡亭至今已申报了五十多项国际专利，雄踞业界翘楚，并且还在继续技术升级迭代，预计在2020年底将推出5.0版本。COFE+由上海氦豚机器人公司自主研发，核心成员由30多位海归博士硕士组成，均来自华为、中科院、三一重工等头部科技企业。 

一位同是从事智能零售的企业主评价道：“机器人咖啡亭COFE+模式很不错，是未来无人店铺的雏形，作为同行，我很高兴看到我们国家的企业能够创造这样的成就，值得我们智能零售行业为之骄傲。”

比起不断关停门店的星巴克和不断亏损的瑞幸，COFE+机器人咖啡亭展示了未来咖啡店的一个模式，一个无人经济的雏形。跨入“金九银十”的消费旺季，咖啡机器人迎合时代的发展，不断加强创新。相信在智能零售越发强大的当下，无人咖啡店COFE+的模式还会相继在其他行业出现，一个无人店铺的时代即将到来，下一个十年，很有可能就是无人经济的风口期。