餐饮行业进入金九银十,咖啡机器人如何抓住机遇?

时间:
2020-11-02

9月17日,商务部消费促进司负责人表示,当前,我国疫情防控取得重大战略成果,消费市场已进入“金九银十”消费旺季,随着“六稳”“六保”政策和常态化疫情防控措施持续落实落细,一系列促消费活动和措施深入组织实施,市场人气稳步回升,商业秩序全面恢复,消费潜力不断回补释放,消费回升势头进一步巩固。


餐饮行业进入金九银十,咖啡机器人如何抓住机遇?


此外,中国烹饪协会也认为,餐饮市场持续回暖,但国际环境变数较多,餐饮市场的恢复发展仍面临困难和挑战。下一阶段餐饮企业要继续坚持将各项防疫工作常态化,加强重点环节食品安全自查,积极参与2020年全国消费促进月活动,同时需自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务的全过程,全程节约,避免浪费,最大限度防控“舌尖上的浪费”。


“无人化”正在成为潮流

当前,5G席卷全球,新经济格局变更,在移动互联网、大数据、人工智能、虚拟现实等技术的支撑下,“无人化”正在成为一种潮流,并席卷各行各业,数字技术与传统制造业的转型正在改变生产和消费之间的单纯关系,更加敏捷和智能的生产系统不仅极大程度上提高了生产效率,更具备实时定制的能力,让未来的消费者能够拥抱一个更有个性、更具想象空间的市场环境。


从以雀巢、麦斯威尔为代表的速溶咖啡,到以星巴克、COSTA为代表的连锁咖啡,再到以蓝瓶咖啡为代表的精品咖啡。每一次浪潮都对应了咖啡产品化和渠道功能的定义。然而传统咖啡店的经营往往伴随着不固定的客流、高涨的人工租金成本等因素,而无人零售咖啡对场地的要求较小,并且能延长营业时间,实现无人值守的销售,不仅能增加销售机会,还能大量削减人力和管理成本。


智能咖啡时代到来

据调查,咖啡的消费群体大部分为80后、90后,这些年轻的消费者喜欢尝试新鲜事物,注重消费端的体验,而无人零售咖啡的方式正好迎合了这部分人的消费习惯。无人零售的优势,还在于能够节省用户时间、便捷获取商品,高效的智能结算方式,让消费者可以摆脱长时间排队点单买单的烦恼,快速获取商品。


餐饮行业进入金九银十,咖啡机器人如何抓住机遇?


智能咖啡亭COFE+不同于普通的自助咖啡售卖机,它是一款集现磨、萃取、制冰、搅拌、打奶花、扣盖等一系列复杂操作于一体的智能无人咖啡亭。在ipad上点单后,足足有50多种口味的咖啡、拿铁、牛奶、巧克力、奶茶、抹茶饮品供大家选择,还提供冷、热、冰、无糖、少糖、标准糖、多糖等多种个性化服务,甚至每一种加料都可以精确到克,彻底解决了传统实体咖啡店的咖啡师记忆配方容易出错的顽疾。


同时,机器人咖啡亭COFE+能提供100%阿拉比卡与100%有机两种咖啡豆、热饮与冰饮两种杯型、热/冰两类温度、还有无糖少糖、多冰少冰、加粉加颗粒等个性化定制服务,可以实现保鲜纯奶、即时制冰、创意浇头、混合摇匀、饮料分层制作。它不仅打破了制作工艺受限的局面,而且还解决了传统实体咖啡店的管理不规范、品质不稳定、换址难、营业时间受限、旺铺空间稀缺、人员不稳定等6大痛点。


餐饮行业进入金九银十,咖啡机器人如何抓住机遇?


COFE+现场工作人员在接受采访时也证实,COFE+无人咖啡亭至今已申报了五十多项国际专利,雄踞业界翘楚,并且还在继续技术升级迭代,预计在2020年底将推出5.0版本。COFE+由上海氦豚机器人公司自主研发,核心成员由30多位海归博士硕士组成,均来自华为、中科院、三一重工等头部科技企业。 


一位同是从事智能零售的企业主评价道:“机器人咖啡亭COFE+模式很不错,是未来无人店铺的雏形,作为同行,我很高兴看到我们国家的企业能够创造这样的成就,值得我们智能零售行业为之骄傲。”


比起不断关停门店的星巴克和不断亏损的瑞幸,COFE+机器人咖啡亭展示了未来咖啡店的一个模式,一个无人经济的雏形。跨入“金九银十”的消费旺季,咖啡机器人迎合时代的发展,不断加强创新。相信在智能零售越发强大的当下,无人咖啡店COFE+的模式还会相继在其他行业出现,一个无人店铺的时代即将到来,下一个十年,很有可能就是无人经济的风口期。